Klar kannst du Graves spielen.
Es ist total egal welchen Champ du spielst.
Solltest nur wissen ob du eine Position mainen möchtest wie Top, AD-Carry etc.
Oder ob du nur einen bestimmten Champ spielen möchtest.
In SoloQ kannst du spielen was du willst. Wenn du nur einen Champ spielst brkommst du mit der Zeit natürlich bessere Mechanics mit dem Champ (vorrausgesetzt du siehst deine Fehler ein). Und bekommst allein dadurch dann den Lanewin und später auch den Sieg für das Game.
Also wenn du nur SoloQ spielst macht es Sinn einen Champ intensiv zu spielen.
So nun zum eigentlichen Thema:
-Klar Graves ist absolut viable.
-Du wirst NIEMALS deine Lane verlieren nur weil Graves "schlechter" ist.
-Schnapp dir ein Premade Support. Der soll Taric/Annie spielen. GG WP
-Was heißt leicht counterbar? Der Support regelt zu 60-70% die Botlane.
-Early-Mid Game haaarter Burst.
Und nebenbei solltest du dich erstmal auf deine Elo konzentrieren. Je nachdem was du mit Highelo meinst

Weil ich Highelo mit Dia I 50 LP+ definiere.
Kann sein das du schon Platin damit meinst... wer weiß.
TL;DR: Ja, kannst Graves spielen :P Änder sich eh alle 3 Patches. Wirst mit den Änderungen leben müssen.