Sollte das Problem noch bestehen, dann schaue doch mal ob wirklich jedes Plugin aktuell ist, außerdem sollte du vlt. das Startscript so anpassen das der Minecraftserver auch alle CPU-Kerne nutzen kann. Desweiteren könnten auch fehlerhafte Chunks einen Overload verursachen, hierzu findest du hier Infos:
MFG C0kkie