Du wirst kein gutes, spezifisches & deutsches Tutorial zum Thema asm & reversing finden. Die lena151 Tutorials sind gut verständlich & mit einem Wörterbuch daneben locker zu bewältigen, da lernst du die ersten Anti-Debugging-Tricks.
Schritt 1 ist asm lernen.
Danach kannst du dich in die WinAPI einlesen und mal schauen, welche Funktionen so einen Debugger erkennen können. Dann kannst du mal das Programm anschauen & schauen, welche dieser Funktionen denn so aufgerufen werden.
Hier ist eine ganz gute Referenz:
Das meiste ist trial & error.