Das was du eigentlich machst ist Arma 2 Beta installieren, welches aber abwärts kompatibel ist, sprich das brauchst du nicht "zurückpatchen".
Dazu kommen dann noch die datein, sprich das eigentliche Mod und Addon Dayz. Diesen kannst du aber nur spielen, wenn du sie mit dem Launcher.
Du kannst also Arma 2 ganz normal spielen ohne Dayz deinstallieren zu müssen.
Solltest du es doch wollen, und ich gerade umsonst 2 Min geschrieben habe, kannst du ganz einfach den @dayz ordner löschen, et voilá
Grüße