Stell mal bitte Itunes 12.0.1.26 als Download Link rein:

)
Außerdem muss du anfügen, dass man beim Downgrade nicht nur Itunes, sondern auch alle anderen Apple-Komponenten entfernen muss:
- Apple Software Update
- Bonjour
- Apple Mobile Device Support
- Apple Application Support
Btw: Man kann sein Iphone schon zerschießen, wenn man Tweaks installiert, die noch nicht für 8.3 freigegeben wurden.