Ich glaube was du suchst ist:
"Extras - Optionen - LibreOffice - Schriftarten"
Und wenn du die Datei dann nochmal als .pdf exportierst kannst du die Font auch noch in das Dokument einbetten, dazu auf:
"Datei - Eigenschaften - Schriftart"
Häkchen bei "Schriftarten ins Dokument einbetten"