Hallo zusammen,
ich hab hier ein ganz leckeres Rezept für Eiweiß-Pancakes welches ich gerne mit euch teilen würde ;-).
Zutaten
40 Gramm Vollkorn-/Dinkelmehl
40 Gramm Haferflocken (oder Zerbröseltes Müsli mit Früchten)
2 Eier
2 Eiweiß
100 ml Milch
15 Gramm Eiweiß-Pulver, bevorzugten Geschmack wählen
Sonstiges
Am besten eine gut beschichtete Pfanne zum Ausbacken.
Ein wenig Öl pro Pfannkuchen.
Zubereitung
Ihr nehmt euch eine große Schüssel wo Ihr sämtliche Zutaten drinnen vermischen könnt. Dort tut Ihr nun als erstes die zwei Eier rein, anschließend die zwei Eiweiß. Kleiner Tipp zum Trennen von Ei und Eiweiß am Ende des Topics. Nun fügt Ihr die 40 Gramm Vollkorn-/Dinkelmehl hinzu und anschließend die 40 Gramm Haferflocken. Anstatt der Haferflocken könnt Ihr auch Früchtemüsli nehmen, es in eine Tüte tun und zerbröseln, einfach paar mal auf den Tisch hauen oder Ähnliches. Nun kommen die 100 ml Milch noch in die Schüssel und zu allerletzt das Eiweißpulver. Hierbei wählt Ihr euren Lieblings-Geschmack. Dieser wird nachher dezent zu schmecken sein.
Nun alle Zutaten gut verrühren.
Pfanne vorheizen und ein wenig Olivenöl hineingeben. Ich habe die flüssige Masse der Eiweiß-Pancake mit einem Suppenlöffel immer hinein gegeben, das funktionierte ganz gut. Bevor Ihr allerdings die flüssige Masse in die Pfanne gebt, müsst Ihr das ganze immer wieder umrühren, von unten nach oben, da sich die Haferflocken (oder das Müsli) unten sammeln. Nun einfach in die Pfanne geben, nicht zu dick auftragen, kurz anbraten (beide Seiten) und genießen ;-).
Sind ziemlich sättigend, aus diesen Zutaten habe ich ca. fünf recht große Pfannkuchen raus bekommen, mit einer kleinen Pfanne ( 8 cm Durchmesser) knapp acht bis zehn Stück.
Optional können auch Rosinen oder Cranberries hineinbegeben werden, schmeckt auch ziemlich gut ;-).
Lasst eure Kreativität frei in Lauf!
Viel Spaß beim Ausprobieren.
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