die neuste bukkit version ist mit sehr vielen Plugins nicht kompatibel
Lade dir am besten die bukkit-1.1-R4 (weil du ja sowieso nur wieder auf 1.1 updatest) herunter:

und tausche dir Server jar Datei aus
Es gibt noch keine richtige Server 1.2 jar von Bukkit.
Du hast nur auf 1.1 geupdatet mit einer neueren Bukkit version.
Ich würde sagen du bleibst bei 1.1 bis die richtige 1.2 bukkit jar rauskommt.
Aber wenn du dennoch 1.2 haben willst:

Sie hat sehr viele Fehler (habe sie bereits getestet)