Essentials ist kein Plugin womit du Gruppen erstellen kannst. Dafür brauchst du GroupManager oder ein anderes Permission Plugin.
Ich habe mir die Download Links mal rausgesucht:

Du musst alle .jars in den .rar/.zip Ordnern in dein Plugin Ordner ziehen und den Server Starten & Stoppen, dann gehst du in den GroupManager Ordner und suchst da deine World raus, da sind dann 2 Dateien, einmal users.yml und einmal groups.yml, die groups.yml ist dafür da, wo du Prefix, Suffix, Build Rights und Permissions verändern / hinzufügen kannst.
Wenn du Farbige Namen willst, muss du einfach bei Prefix & Suffix den Farbcode einfügen, z.B.
prefix = '
&4' }
Dunkel Roter Titel
Die Farbcodes findest du

.
Damit der Titel angezeigt wird, brauchst du auch
iChat, den findest du

. Einfach runterladen und ab in den Plugins Ordner.