Natürlich kannst du einen PServer auf Windows 7 erstellen.

Befolge einfach folgendes Tutorial:
Das sollte verständlich sein, wenn du allerdings trotzdem Probleme bei der Installation hast, adde mich doch einfach in Skype, dort kann ich dir gerne via TeamViewer helfen. Wie du durch das Tutorial feststellen wirst, musst du statt VirtualPC nun VirtualBox benutzen, was meiner Meinung nach sehr gut und einfach ist.
Beides (Serverfiles und dazugehörigen Clienten) bekommst du hier: