Es gibt ein Plugin da kann man den Namen im Chat ändern eines ist z.B. Essentials. Das hat auch noch viele andere funktionen.
Befehl:
In der neusten version kann man sogar einstellen, dass das Plugin den Namen in der Tabliste ändern soll.
Wenn du jetzt auch noch den Tag (Das label über dem Kopf) ändern willst, dann kann ich dir kein Plugin empfehlen, dass das direkt macht. Wenn du ein wenig Java kenntnisse hast, dann kannst du TagAPI nehmen und dir damit ein Plugin schreiben, das deinen Wünschen entspricht.
Mit freundlichen Grüßen
Floppy