PHP Code:
$offen = 0800;
$geschlossen = 2000;
$stunde = date("H");
$minute = date("i");
$uhrzeit = $stunde.$minute;
if($uhrzeit >= $offen && $uhrzeit <= $geschlossen){
//Geöffnet
} else {
//Geschlossen
}
Der Rest sollte nicht schwer sein.
Variablen je nach Wochentag ändern und für die restliche Öffnungszeit sollten Grundkenntnisse in Mathe reichen.