... bei Vegas und After Effects rendert er halt im RAM via GPU und Cache.

Ok, dann rendert bei dir halt hauptsächlich die CPU.
So, allerdings, würde die CPU nur dann übertakten wenn du auch mit
Kernspannung, etc. umgehen kannst.
Zumal du eh nicht viel davon merken wirst, von der Übertaktung.
Hab meinen i5 3570K von 3,4 GHz (4C/4T), auf 4,6 GHz hochgetaktet, jedoch muss ich sagen, es ändert sich sonderlich viel.
Viele Grüße,
Henrik