Die Lebensdauer der Graka wird ab ca 100°C beeinträchtigt, die der CPU ab ca 65-70°C.
Die CPU tacktet sich ab 90°C runter und der PC Crasht/Fährt bei ca. 100°C CPU Temp.
Aber es kommt immer auf das Modell an.
Genaueres findest du für NVidia Karten hier

(Nvidia) --> Karte wählen --> Technische Details
Sowol AMD(+ATI) wie auch Intel haben auf ihren Seiten leider keine genaueren angaben dazu.
MFG AppleTree