Der i3 Budget server würde wahrscheinlich reichen, kommt drauf an wie viele Spieler und was für Plugins.
Zum Betriebsystem ein Linux, am besten ubuntu, würde reichen, ist aber schwierieger als ein WindowsServer.
Eine TrafficBegrenzung ist immer doof, ich weis nicht wieviel Traffic Minecraft verursacht, aber du wirst dich wahrscheinlich eher früh als spät darüber ärgern.
Edit:
Bei Server4You ist der kleinste Server besser und günstiger als bei WorldStream,