Zu 1. wenn du einfach einen Bedrock Turm bis zum Himmel "bauen" willst, benutz Worldedit.
Einfach mit der Holzaxt eine Fläche definieren, dann //expand 1337 up und dann //set 7 (wenn das Bedrock ist <
Zu 2. es gibt doch Permissions Plus, benutz das doch einfach.