Das kann an mehrerem liegen. Hier mal ein paar Alternativen
1. Die (bereits erwähnte) Verbindung bzw. das Laggen. Stimme zoop zu.
2. Versuch mal, Essentials oder Permissions zu installieren. Schau dir dazu am besten ein paar Tutorials auf Youtube an, hier mal ein Video (sei nicht gleich enttäuscht, wenn es nicht klappt. Die Installation von Bukkit ist ne schwere Sache)
3. Steig um auf Canary. Das ist meiner Ansicht einfacher, allerdings gibt es dafür noch nicht soo viele Plugins. Die werden erst alle entwickelt. Bleibt natürlich deine Entscheidung
4. Schau in der system.properties nach, ob
spawning-animals an ist. Gegebenfalls schalte immer 1 aus (spawning-monsters oder -animals).
Hoffe das hilft dir. Mit Freuden, Arkian123