Hey und Willkommen!
1. Generell kannst du immer nur bestimmte Waffen in jeder Hand tragen.
Für den Krieger findest du die möglichen Waffenkombinationen z.B. hier im deutschen Wiki:
2. Beim Dieb findest du die Waffenkombinationen hier:

Die Kombination der Waffen hängt immer stark vom gespielten Build, deiner Ausrütung (Rüstungswerte, Runen und Sigille), sowie vor allem vom Spielmodus (PvE, PvP, WvW) ab, den du spielst.
Die aktuellen Meta-Builds sowie weitere "gute" Builds kannst du auf dieser Seite hier anschauen.
Natürlich kannst du dir auch selbst ein Build überlegen und testen, aber diese Builds hier sind meist gut durchdacht. Nachteil ist, das eben viele diese Builds spielen und du auch die Spielweise lernen musst.
3. Großschwerter trägst du automatisch hinten, normale Schwerte seitlich. Das zu ändern geht, meines Wissens nach, nicht.
4. Bist du sicher das du die korrekten Anmeldedaten eingibst? (Vor allem wenn du im Spiel Mail und PW immer gemerkt hast?)
Hört sich eher danach an, als würd eher das PW oder Mail falsch sein.
EDIT: Falls du vorher einen Free-Account hattest und vor kurzem aufgewertet hast, würde ich ansonsten evtl. warten vorschlagen.
Hast du die 2 Faktor-Authentifizierung aktiv?
Mfg
blacki