Mit dem Hackintosh ist das alles überhaupt kein Problem, wichtiger ist, dass dein System am Ende mit dem Hackintosh kompatibel ist.
Wenn du bisher noch keine Programmierkenntnisse hast, würde ich dir ehrlich gesagt von Objective-C erst mal abraten - ich hab auch damit angefangen und rückblickend wäre etwas "kleineres" sinnvoller gewesen.
Mit Objective-C als Einstieg wirst du es zwar auch irgendwie hinbekommen, wenn du dir aber vorher Kontrollstrukturen etc. vom Framework getrennt anschaust (C könnte dafür ganz nützlich sein, C++ ist in meinen Augen schon fast wieder zu weit entfernt) und ein wenig Objektorientierung beibringst (Python dürfte dafür geeignet sein), wirst du (meiner Meinung nach) einen viel einfacheren Einstieg haben.
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