Du musst halt immer sehen, was für PvP Du machen willst. Generell kann man da zwischen 4 verschiedenen Arten unterscheiden:
Open-PvP
Hat man eigentlich nur auf einem PvP-Server. Man spricht von Open-PvP, wenn man einfach so während des normalen Spielens angegriffen wird.
BG-PvP
BG=Battleground=Schlachtfeld. Das sind spezielle Bereiche, in denen Teams einer bestimmten Größe gegeneinander antreten und bestimmte Aufgaben erfüllen müssen. (Einnahme von Stützpunkten, Flaggen holen, Bosse legen). Für ein Schlachtfeld muss man sich anmelden und wird dann hingeportet, wenn sich genügend andere Leute ebenfalls angemeldet haben.
Arena-PvP
In einer Arena treten jeweils 2er, 3er oder 5er Gruppen gegeneinander an. Einziges Ziel ist es, die gegnerische Mannschaft dem Erdboden gleich zu machen.
Duelle
Imho eher ein Zeitvertreib aber von einigen Leuten auch andauernd betrieben - bei einem Duell fordert man einen gegnerischen Spieler hinaus und kämpft dann gegen diesen. Bei einem Duell kann man nicht sterben, der Kampf wird beendet, wenn einer der Kontrahenten nur noch 1HP hat.
Welche Klasse am Stärksten im PvP ist, hängt immer auch davon ab, welche Art von PvP Du betreiben willst. In der Arena beispielsweise sind in einigen sehr guten 2er-Teams Heil-Druiden, die in einem BG vielleicht keine 10 Meter weit kommen würden, aber im Zusammenspiel mit dem Teamkollegen eine sehr gute Überlebensfähigtkeit besitzen.
Für den Einstieg auf einem PvP-Server, auf dem Du damit rechnen musst, dass hinter dem nächsten Baum ein Alli/Hordler sitzt, der einige Level über dir ist, würde ich dir einen Schurken empfehlen, da Du dich ungesehen bewegen und einem aussichtslosen Kampf entgehen kannst. Nichts ist nerviger als irgendwo zu questen und die ganze Zeit von einem höherleveligen Spieler gecampt zu werden.
Aber Du solltest auch sehen, dass Du mit der generellen Spielweise des Chars klar kommst. Wenn Du schon mit Level 15 merkst, dass dir der Schurke nicht liegt, wird es sich kaum lohnen, ihn nur des PvPs wegen weiter zu spielen. Jede Klasse kann je nach Fähigkeiten des Spielers sehr gut im PvP dastehen.