Viren sind weder Zellen noch Organismen, sie sind, man glaubt es kaum, einfach nur viren^^
Sie pflanzen sich durch eindringen in eine sogenannte Wirtszelle fort, indem sie ihre "Hülle" ablegen und nur das Erbgut in den Zellkern der Wirtszelle gelangt. Dadurch wird die Zellen DNA verändert und das Erbgut des Virus übernimmt die Kontrolle über die Zelle.
Nun bringt das Virus die Wirtszelle dazu, die einzelnen Komponenten für weitere Viren "herzustellen". Ist dies erledigt, platzt die Wirtszelle auf und es entstehen mehrere neue Viruszellen.
Eine Mutation findet unter Einfluss von Äußeren Umständen statt, d.h. Wärme, Druck, Hochenergiestrahlung etc.
Somit findet eine Mutation eines Virus dadurch statt, das eine Viruszelle durch äußere Einflüsse behandelt wird. (Wenn wir mal von der Mutation einer Labormutation ausgehen)
Meistens enstehen Mutationen jedoch natürlich, wie uns die Evolutionstheorie lehrt.