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Originally Posted by Sheldon's Knock
Du kannst die Habanero vierteln oder würfeln (Samen entfernen) und in viele Gerichte und Sossen einsetzen.
z.B.: Chilli con Carne, Spaghetti Bolognese, Fischgerichte, Eintöpfe, Tomatensoßen, Erdnusssoßen...
Ich koche sie auch gerne im Ganzen mit. Die Sosse erhält dann eine leichte fruchtige Schärfe und wer mehr Schärfe benötigt, kann den Saft der gekochten Habanero mit einer Gabel auf seinem Teller ausdrücken.
Leider sind nicht alle Habaneros immer wirklich scharf. Da muss man Glück haben.
Ich wünsche dir viel Erfolg beim Experimentieren :bandit:
Auf Chefkoch. de habe ich diese Sauce entdeckt.
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Passt bestimmt sehr gut zum Grillgut. |
Aber damit wirkt er der Schärfe doch ein Stückweit entgegen?
Die Kerne und die Stellen rund um die Kerne, also das leicht weißliche enthält das meiste Capsaicin, somit die meiste Schärfe. Also eher ungünstig wenn er diese Stellen entfernt und gerne scharf ist :D
Wir essen Habaneros teilweise auf Partys als kleine Snacks sozusagen.
Im Speckmantel, gefüllt mit gehacktes oder als Käse-Picker (Käse, Traube, Habanero, Käse) ist das n' leckerer und kleiner Snack für zwischendurch.
Zu Käse schmeckt das generell übrigens extrem gut, auch aufm Brot abends.
Generell kannst du das sehr vielseitig benutzen: In Soßen, Brühen, Suppen etc.