Ersteres geht in CSGO soweit ich weiß nicht mehr. Ich kenne zumindest keinen Weg. In CSS war das ja cl_ragdoll_physics_enable 0.
Letzteres geht nur indirekt. Für den Befehl, gar nicht erst Blut zu bekommen, braucht man einen sv_cheats Bypass. Jedoch kann man den Befehl r_cleardecals zusätzlich zu +forward/back/moveleft/moveright noch auf WSAD binden, dadurch wird das Blut auf der Karte jedes mal entfernt, wenn man WSAD drückt, was einen ähnlichen Effekt hat. Man bewegt ja sowieso die ganze Zeit!