Grundsätzlich rate ich von weniger bekannten Hostern ab.
Hetzner
Webtropia
server4you
hatte ich bis jetzt, wovon Hetzner meilienweit der Beste war, dafür auch der Teuerste. Da dies aber auch alle seriöse Unternehmen sind, wollen die auch deine richtigen Daten und nehmen PayPal. Daran lässt sich auch nichts ändern, es sei denn du gehst zu einem der unbekannten Hoster, die ich selten empfehlen kann.
So, das Dilemma ließe sich natürlich lösen, wenn du dir einen Sponsor suchst. Es gibt wirklich einige nette da draußen, die dich auf ihren Root lassen und du dort deinen Server aufmachen kannst. Meistens ist es eine Symbiose, zB du zahlst nen bisschen vom Root mit und er lässt dich dafür dein Ding machen. Wenn er sich zuviel einmischt, weise ihn in seine Schranken, aber werde niemals unhöflich.
Der einzige Nachteil ist das du keine volle Autorität hast.