Also ein backup macht man von der Datenbank um falls der Server mal abschmiert noch eine Rücklage der alten Daten zu haben, diese Funktion findest du in Navicat z.B.,
später kannst du dann dort auch das Back-Up wieder einspielen, das heißt ein "Back-UP" sind die Daten aus deiner Datenbank zu dem zeit Punkt an dem du das Back-Up erstellt hast :D