wenn du mit dem vorhandenen Webserver nicht zurecht kommst, dann bitte den Provider den VServer OHNE ein konfigurationstool (PLESK, ConfiXX, usw.) zu installieren, dann kannst du auch XAMPP installieren, sei dir jedoch bewusst darüber, das XAMPP für diejenigen, die sich nicht wirklich mit Webservern auskennen, eine sehr gefährliche Angelegenheit ist, XAMPP ist eine Entwicklungsumgebung, und kein Produktivsystem.
PLESK ist eigentlich für "dumme" gemacht, damit solltest du, wenn du dich ein bisschen damit beschäftigst schnell zurechtkommen, mal ganz davon abgesehen, das ein Server kein 1-2-Klick Presto Produkt ist, du wirst dich damit beschäftigen müssen, um es vernünftig bedienen zu können.